La cesta de la compra se abarata un 2,5% en 2010

R. G. U. / Burgos

El  precio de la cesta de la compra se ha encarecido ligeramente en los supermercados de la capital en el último trimestre del año pero Burgos sigue siendo una de las ciudades en las que hacer la compra aún resulta relativamente barato. Después de que en el año 2009 la inflación virase en redondo dejando caídas generalizadas de precio, en el presente año el coste de la cesta de la compra ha ido encareciéndose lentamente recuperando el terreno perdido. Con todo, los precios están aún un 2,5 por ciento más baratos que al principio de 2009 en Burgos pese a que en el último trimestre se elevaron un par de décimas siguiendo el patrón que presentan 52 de las 56 ciudades examinadas en los últimos tres meses.

Según el Observatorio de Precios del Comercio Minorista que elabora cada trimestre el Ministerio de Industria, Burgos es la vigésimo segunda ciudad en la que hacer la compra resulta más económico, con unos precios un 5% superiores a Valencia, la capital más barata de España.

La razón de que lo que nos cuesta la cesta de la compra en Burgos sea todavía una cantidad moderada está en el menor coste de la carne y el pescado, tanto en el último trimestre como con respecto al año pasado. Y en el comportamiento estable del precio de la alimentación envasada.

Lo que más carga el precio de la cesta de la compra en Burgos son los artículos de droguería, más caros que la media estatal y con los precios al alza respecto al año pasado.

eFRUTAS Y HORTALIZAS. Las frutas y hortalizas son más baratas que el año pasado pero la tendencia de los precios está al alza con una subida trimestral de casi el 3%. En realidad, hoy en día Burgos es una ciudad cara para comprar fruta y verdura; con una diferencia de hasta un 18 por ciento con respecto a Córdoba, la ciudad más barata para los vegetarianos. En el lado contrario, San Sebastián no sólo es un 34% más cara que Córdoba sino que en el último año se ha encarecido un 10% en estos productos del campo.

eALIMENTACIÓN ENVASADA. La alimentación envasada se mueve, y poco, en un rango de precios muy similar al del año pasado; tanto en los artículos que componen la cesta estándar como lo que se incluyen en la cesta económica.

Sin embargo, Burgos es una de las diez ciudades en que hay menos diferencia entre el coste de los productos ‘de marca’ y los de ‘marca blanca’ o económicos. O, dicho de otro modo, Burgos es una de las ciudades en las que comprar alimentación envasada de marca sale más barato porque la diferencia con los productos económicos no es mucha y porque se venden a mejor precio que en la mayoría de las capitales españolas.

ePESCADO. Es un 11% más caro que en Ourense, que es la capital más económica, pero aún así está entre las 25 más baratas después de que el precio del pescado se siga reduciendo trimestre a trimestre en Burgos. De octubre a diciembre ha caído un 3,1% y es un 1,6% más barato que hace un año. Al contrario que en Burgos, respecto al tercer trimestre de 2010, la mayoría de ciudades  españolas presentan precios más elevados y, además, en el último año, los precios han aumentado en la mayoría de ciudades.

eCARNE. El comportamiento de los precios de la carne en similar al del pescado. En Burgos es un 16% más cara que en Zamora, donde se vende la más económica, pero mucho más barata que en San Sebastián que también era la ciudad más cara para comprar pescado. La bajada del precio en Burgos es mayor que la del pescado tanto en el último trimestre de 2010 como respecto al año 2010; un  2,9% y un 4,6%, respectivamente. En la mayoría de España es más barato comprar carne que hace un año pero en el último trimestre los precios han subido un poco en casi todas las capitales.

Frescos vs envasados

El Observatorio de Precios del Comercio Minorista evidencia que los precios de la alimentación envasada se comportan con una alta homogeneidad en las estrategias y niveles de precio entre los diferentes formatos de las superficies de venta (mercados, supermercados, hipermercados o tiendas de descuento) y enseñas (marcas comerciales).

Esta circunstancia explica que es más fácil encontrar diferencias elevadas del precio entre dos ciudades si se observan los alimentos frescos, mientras que el valor de la alimentación envasada es más o menos similar en casi todo el país. Por ejemplo, la diferencia entre el precio de la carne entre Zamora (la más económica) y San Sebastián (la más cara) es de un 48% y en Pamplona el pescado es un 24% más costoso que en Ourense.

En cambio, en la alimentación envasada estándar hay un 12% de diferencia entre A Coruña y Melilla; y un 16% entre Salamanca y Las Palmas, en el caso de la cesta económica.

Droguería cara

Definitivamente Burgos no es una ciudad barata para adquirir artículos de droguería; ni caros ni  económicos ya que son un 7% más costosos que en la capital más barata, Ourense. En el último trimestre subieron los precios cuatro décimas, pero aún son un 4,5% menores que en 2009.

En el apartado de droguería es la cesta de la compra económica la que paradójicamente peor se comporta desde el punto de vista de la evolución de los precios ya que no sólo es la tercera ciudad más cara de España (un 27% más) sino que en el último año se ha encarecido un 9,1%; y en este último trimestre un 9,6%.

Es más, Burgos es también la tercera ciudad en la que es menor la diferencia entre lo que cuesta la cesta de la compra que incluye las marcas estándar y lo que se paga por la cesta económica, con marcas blancas, un 35%. Esto quiere decir que en Burgos no merece tanto la pena comprar artículos económicos de droguería si lo que se quiere cuidar es el precio ya que éste no es  tan bajo y no se ahorra tanto respecto a las marcas comerciales.