‘Los Finos’ abrirá una sede en Estados Unidos el próximo año

La empresa burgalesa de cortadores de jamón ‘Los Finos’ da el salto el próximo año a Estados Unidos. Carlos Sánchez, junto a su socio y hermano David Sánchez, llevan trabajando más de un año en la apertura de una nueva sede en tierras norteamericanas. «Aunque los trámites no están siendo nada fáciles estamos terminando los últimos papeles para que en 2020 ‘Los Finos’ llegue a EEUU», confirmó Sánchez. En la actualidad, cuenta con equipos de cortadores en Madrid, Bilbao y Palencia, además de Burgos.Más de un año lleva ya viviendo en Washington D. C. Carlos Sánchez. «Aunque me costó más de un año aceptar la propuesta de trabajo aquí, ya que no me quería alejar de mi familia y mis amigos, la verdad es que no me arrepiento para nada. Ha sido un paso muy importante tanto profesional como personalmente». Al comienzo de esta andadura norteamericana el burgalés tuvo grandes problemas con su visado «a causa de mi extenso curriculum y la posibilidad de que yo me quedará allí a vivir; pero todo acabó solucionándose», detalló Sánchez.Hace escasos meses el burgalés ha recibido una oferta «muy suculenta» de cinco años que ha aceptado, pero que no puede decir con quiÉn por su contrato de confidencialidad pero asegura que «en pocos meses os esterareis».El que empezó siendo un «simple carnicero», como él mismo se define, junto a su hermano en Burgos, actualmente puede presumir de ser el único español en cortar jamón en la gala de los Oscar el pasado mes de febrero y de haberlo hecho también para los dos últimos reyes de España, Juan Carlos I y Felipe VI. A pesar de haber tratado con algunas de las personas más influyentes del mundo, el burgalés destaca que «son gente mucho más normal y cercana de lo que nos pensamos en un primer momento».Los hermanos Sánchez comenzaron con su carnicería hace 16 años «y ahí fue donde descubrimos un poco el mundo del jamón y empezamos a trabajar poquito a poco en esta profesión». Aunque como él mismo reconoce los inicios nunca fueron fáciles, «ya que abrir una empresa de este tipo en una ciudad como Burgos era igual que querer ser guitarrista de flamenco en Baracaldo». Gracias a uno de sus primeros trabajos con el músico de flamenco Raimundo Amador en Sevilla comenzaron a llegar los demás encargos. «Raimundo acabó muy contento con nosotros y gracias al boca a boca entre sus amigos del panorama musical español empezamos a ser más conocidos y recibir más y más llamadas. Y ahí fue cuando nos dimos cuenta que esto podía ser algo más grande y serio». Cantantes como Leiva, Melendi, Iván Ferreiro, M Clan, Los Chunguitos, la Húngara o Camela son algunos de los artistas que han llamado a ‘Los Finos’ cada vez que han dado un concierto en Burgos.Desde su salto a América este cortador de jamón burgalés ha trabajado con grandes personalidades de Hollywood, «de las que no puedo hablar por los contratos de confidencialidad que aquí llevan a rajatabla», pero sin duda la que más le ha «emocionado e impresionado» ha sido Barack Omaba; a pesar de haberlo hecho también para el expresidente Mariano Rajoy, la Familia Real Británica o el actual presidente de Argentina, Mauricio Macri.Quizás también guarde un gran recuerdo de cortarle jamón a Obama gracias a que Sánchez lo tiene asociado a una de las anécdotaS más graciosas que le ha dejado su trabajo. «Lo primero que hice cuando terminé ese día de trabajar fue llamar a mi madre, yo estaba totalmente emocionado pero mi madre, como cualquier madre, no le importó a quién había cortado jamón sino cuándo volvía a España», explicó entre risas Sánchez.Esta profesión se ha convertido en el presente y en el futuro de ‘Los Finos’. «La verdad es que trabajar en esto me ha dado muchísimas alegrías y me considero todo un afortunado por estar donde estoy. No todo el mundo tiene la posibilidad de pasar de vivir en Burgos, a recorrer toda Europa, pasando por ciudades como Miami, Orlando, Chicago o Los Ángeles».