GASTRONOMÍA
La Guía Repsol distingue a los cocineros Ricardo Temiño y Miguel Cobo
Ricardo Temiño, chef del restaurante La Fábrica. ECB
La Guía Repsol ha concedido un Sol a los cocineros Miguel Cobo y Ricardo Temiño. Miguel Cobo ya triunfó con ‘Cobo Vintage’. Su nuevo proyecto ‘Cobo Estratos’ derivará en dos vertientes, una más tradicional y otra más inclinada hacia la evolución de nuestra alimentación.
En ‘La Fábrica’, la principal referencia de Ricardo Temiño es su madre. Con dicho espejo y el sabor de su cocido clavado en la memoria, el cocinero reivindica la pasión, el conocimiento y el respeto por el producto de temporada de Burgos.
Castilla y León cuenta desde hoy con ocho nuevos restaurantes distinguidos con un Sol Guía Repsol: ‘Cobo Estratos’ y ‘La Fábrica’, en Burgos; ‘LAV’ y ‘MU·NA’, en León; ‘Terra’, en Palencia; ‘ConSentido’ y ‘En La Parra’, en Salamanca; y ‘Villa Paramesa’, en Valladolid.
De esta manera, la Comunidad suma 51 estableciemitos con este reconocimiento: una docena con dos Soles y el resto con uno.