Ferran Adrià y su visión de futuro del sector hostelero

La Casa del Cordón de Burgos, sede de la Dirección Territorial de CaixaBank en Castilla y León, reunió a más de 300 de empresarios y hosteleros de Castilla y León en un encuentro bajo el título ‘Claves de gestión y oportunidades en la hostelería’, en el que el presidente de elBullifoundation, Ferran Adriá, compartió con los asistentes las claves de gestión para impulsar un negocio y su visión de la hostelería, así como las perspectivas de futuro para el sector. 

“Tener un buen conocimiento financiero, contar con un buen plan de negocio y elaborar un plan presupuestario, son algunos de los pilares básicos para que un negocio dedicado a la restauración funcione”, explicó Ferran Adrià. El chef y empresario también incidió en la importancia de “apostar por la digitalización, tener una actitud innovadora y estar abiertos al cambio”, como recetas de éxito para los negocios de restauración.

“Tener un buen conocimiento financiero, contar con un buen plan de negocio y elaborar un plan presupuestario, son algunos de los pilares básicos para que un negocio dedicado a la restauración funcione”

En esta jornada, organizada por CaixaBank, Ferran Adrià estuvo acompañado por la directora territorial de CaixaBank en Castilla y León, Belén Martín, quien quiso poner en valor cómo la entidad sigue apoyando a un sector fundamental para el territorio castellano y leonés. “Estamos comprometidos con Castilla y León y con su tejido productivo, y hemos querido compartir este encuentro con empresarios y representantes del sector de la hostelería para brindarles, de la mano de Ferran Adrià, herramientas para la gestión eficaz de su negocio, así como animar a la búsqueda de nuevas oportunidades a través del emprendimiento”, señaló Martín. 

La directora territorial de CaixaBank en Castilla y León también subrayó que “el apoyo de CaixaBank al sector de la restauración a través del área especializada Food&Drinks va mucho más allá del ámbito financiero, ofreciendo un asesoramiento y un acompañamiento a los hosteleros, que deben ver en la gestión un pilar fundamental para construir el futuro de sus negocios”. 

Durante este encuentro, Ferran Adriá también compartió mesa de debate con el chef del restaurante La Fábrica, Ricardo Temiño; el presidente de la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León, Fernando de la Varga, y la coordinadora zona norte de CaixaBank Dualiza, Cristina Rodríguez. 

Todos ellos coincidieron en realzar el potencial que tienen los establecimientos de Castilla y León, la riqueza de los productos gastronómicos que ofrece el territorio y la calidad que ha ido ganando el sector en los últimos años. La mesa estuvo moderada por el periodista de Diario de Burgos, Guillermo Arce.

Este encuentro forma parte de en una serie de iniciativas de apoyo al sector de la restauración que CaixaBank ha puesto en marcha estos días con empresarios de varios ámbitos y representantes de la hostelería castellano y leonesa. Además de estos encuentros, Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation están impartiendo esta semana en Valladolid el ‘Curso Intensivo de Gestión en Restauración’, profundizando en la importancia de una gestión eficiente y sostenible para garantizar el éxito de los negocios de restauración. 

CaixaBank y elBullifoundation

Tanto el curso celebrado en Valladolid como este encuentro con hosteleros castellanos y leoneses se enmarcan en el acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation que, desde 2015, trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a prestar ayuda a iniciativas profesionales, especialmente del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas. 

Además, en el marco de esta colaboración, CaixaBank y elBullifoundation ofrecen formación continua especializada en restauración a través del portal CaixaBankLAB Campus. El portal cuenta con un programa formativo online gratuito dirigido a todos los clientes de CaixaBank del sector y a aquellos interesados en abrir un negocio de restauración. CaixaBankLAB Campus ofrece seminarios de Ferran Adrià y su equipo, testimonios de restauradores, opiniones de expertos del sector e incluso asesoramiento directo del equipo de elBullifoundation, entre otros muchos contenidos formativos.

Apoyo al sector de la restauración

A través de Food&Drinks, CaixaBank pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y servicios diferenciales que se adaptan a sus necesidades específicas, así como una red de profesionales expertos en el sector en todas las oficinas de la entidad, que les ayudan a optimizar la rentabilidad de su negocio y a simplificar su actividad diaria. 

El catálogo de productos y servicios incluye desde soluciones tecnológicas de cobro para ventas tanto físicas como online, hasta financiación adaptada a los proyectos y necesidades de este tipo de negocios, e incluso con servicios no financieros que aporten valor añadido a sus negocios en ámbitos como la formación y el asesoramiento.

El catálogo de productos y servicios incluye desde soluciones tecnológicas de cobro para ventas tanto físicas como online

Con el objetivo de potenciar la experiencia digital y ofrecer un valor añadido en el modelo de atención y de prestación de servicios, Food&Drinks se articula como una comunidad de clientes que tienen acceso exclusivo a contenidos financieros y no financieros específicos para el sector. En un entorno digital creado exclusivamente para los clientes de Food&Drinks en CaixaBankNow, los usuarios pueden visualizar todos los productos y servicios, y recibir un asesoramiento especializado de su gestor de confianza sin necesidad de desplazarse a la oficina.

La comunidad Food&Drinks, además, tiene a su disposición contenidos como formaciones, charlas, asesoramiento empresarial, así como acceso a productos de partners estratégicos del sector en mejores condiciones. Además, los clientes pueden acceder a CaixaBankLAB Campus, el portal de CaixaBank y elBullifoundation orientado a ayudar a las iniciativas profesionales del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas a través de la formación.