Descubre las mejores tortillas de patatas de Burgos en el Día Mundial de este manjar

El 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas, uno de los platos más reconocidos y más valorados de nuestra gastronomía. Una fecha perfecta, además con una nueva edición del concurso provincial en marcha, para recorrer algunos de los lugares de Burgos en los que mejores tortillas de patata se puede degustar.  

Mesón el Viso

El Mesón El Viso (Gumiel de Mercado) siempre ha sido el rey del cocido en la Ribera del Duero pero en los últimos años el chef Javier Izquierdo ha demostrado su arte en otras disciplinas como la tortilla de patata. Y ese arte tuvo premio el pasado año en el concurso que organiza Burgos Alimenta para premiar las mejores tortillas de patata de la provincia. Se impuso en la categoría de tortilla de patatas tradicional. ¿Su secreto?, “No hacerla mucho, para que quede jugosa y utilizar productos de calidad como el aceite, las patatas o huevos de gallinas camperas, que hayan comido bastante maíz. Yo utilizo 12 huevos y unos 800 gramos de patata ya pochada. A mí personalmente me gusta el saborcito que da el toque de cebolla pero sin cebolla también está muy rica”, explicaba el chef de este restaurante, Javier Izquierdo.

Posada Pradorey

Otro establecimiento de la Ribera ha mostrado su calidad en la elaboración de la tortilla de patata, en este caso con morcilla de la IGP morcilla de Burgos. Esta variedad hizo que el chef Ricardo Martín acudiera al Campeonato de España que se celebró el año pasado en Alicante, junto con El Viso, la realizó en el hotel Montermoso. Un manjar que desde octubre de 2023 se puede degustar en Posada Pradorey, en de Bodegas Pradorey, de la mano de Ricardo Martín.

Invernalia

Invernalia es otro de los establecimientos de Burgos en los que se puede degustar una sabrosa tortilla de patata. El local, que abrió en octubre del pasado año, está ubicado en la avenida del Vena. 

Tu Casa Gastrobar

En el norte de la provincia de Burgos, en Espinosa de los Monteros, Tu Casa Gastrobar, de Susana Gutiérrez-Solana, ya ganó el año pasado en la fase comarcal del campeonato provincial en las categorías de tradicional y con morcilla de Burgos. 

Chigre La Carrada

El Chigre La Carrada, en Miranda de Ebro, es un buen lugar para disfrutar de una tortilla de patatas tradicional, de la mano de Laura Izquierdo y Mónica Crespo.