Burgos acoge 'Días de Cerezas' tras una cosecha "excelente"

La cereza de calidad del Valle de Caderechas volverá a ser protagonsita este fin de semana en Burgos con una nueva edición de 'Días de Cerezas', un evento gastronómico en torno a este producto que este año ha dado una cosecha "excelente", en palabras de Juan Gandía, presidente de la Asociación de Productores del Valle de Las Caderechas, organizadora de este evento junto con ProBurgos. 

'Días de Cerezas' se celebrará en Burgos entre el 19 y el 21 de julio, y se trata de una "iniciativa de notable éxito", según el presidente de ProBurgos, el concejal César Barriada (PP), que esta quinta edición volverá a contar con demostraciones culinarias, así como un mercado de cerezas, con la participación de 7 productores del Valle de Caderechas, así como 15 establecimientos de hostelería, y talleres para los más pequeños.

Las actividades arrancarán el viernes 19 de julio con 'Bocados de Caderechas'. 15 establecimientos de la ciudad harán un guiño a este producto en sus cocinas desde ese día y hasta el 21 de julio. 'El Bosque Encantado', 'El Huerto de Roque', 'El Soportal', 'La Bóveda', 'La Marmita del Ángel', 'La Niña', 'En Tiempos de Maricastaña', 'Paquita Mariví', 'Lima Café', 'La Sastrería', 'Sabor Peruanos Gourmet', 'Riviera', 'Épica Gastro Bar', 'Maridaje's' y 'Doña Margarita'. 

Barriada celebró que este año se hayan incorporado dos nuevos establecimientos a esta propuesta y deseó que en los próximos años se sigan sumando nuevos establecimientos. Se trata de una iniciativa, apuntó el concejal del PP, que se realiza bajo el paraguas del marchamo de Ciudad Creativa de la Gastronomía. 

Las actividades continuarán el sábado 20 de julio con una taller demostrativo en el Mercado Sur de la mano de Isabel Álvarez, chef del restaurante En 'Tiempos de Maricastaña'. Será entre las 12 y las 13.00 horas. 

El domingo 21 de julio, la Plaza Mayor se convertirá en una celebración de la cereza, con una fiesta gastronómica y el mercado para "adquirir de primera mano las magníficas cerezas" del Valle de Caderechas. Ese día, Javier Ruiz ('La Jamada'), Ray Reyes ('Lima Café') y Alfonso Camarero ('La Sastrería') harán demostraciones en vivo sobre platos con cereza. 

En la presentación, Camarero y Reyes adelantaros algunas de las propuestas culinarias que mostrarán el próximo domingo. Reyes, regenta desde hace un año un restaurante peruano mostró primero su entusiasmo por participar en este evento. En su local se trabaja mucho con productos del mar, por lo que optará de mezclar cerezas con zamburiñas, así como con la "versatilidad" de la leche de tigre. 

Por su parte, Camarero, que al igual que Reyes lleva cerca de un año con su negocio, buscará unir la tradición burgalesa, en este caso la morcilla, con toques de vanguardia. También mostrará propuestas con sardinas, siempre dando "protagonismo" a la cereza. 

Un total de siete productores del Valle de Caderechas ofertarán hasta ocho variedades de cereza, con entre 3.000 y 3.500 kilos a la venta. Gandía explicó que este año ha sido una cosecha "excelente", Añadió que "estamos sorprendidos" en un año en el que una helada de abril "afectó bastante" a las zonas bajas del Valle, sobre todo en Salas, Bentretea, Terminón y Oña. 

Pero en la parte media y en la parte alta del valle, "aunque un poco de helada hizo como un aclareo de la cereza que la verdad ha sido de un calibre bastante bueno este año". El tiempo ha acompañado posteriormente, "ha llovido bastante bien cuando hacía falta", por lo que la calidad va a ser "excelente".