Tapas y una muestra cierran en Quintanar sus jornadas micológicas

Una gran muestra de setas ha protagonizado las Jornadas Micológicas que Quintanar de la Sierra ha celebrado durante todo este de semana. Una muestra que ha reunido más de 60 especies distintas, y que también podrá visitarse a lo largo de esta mañana en el salón municipal donde, además, están presentes media docena de empresas pinariegas relacionadas con el sector agroalimentario y artesanal.«La escasez de setas de esta temporada en los montes de Pinares no nos ha impedido conseguir montar una importante muestra de setas y hongos que, creemos, ha gustado bastante al público», confesaba la alcaldesa Montserrat Ibáñez, quien catalogó este tipo de ferias como «muy importantes para poder promocionar el municipio y los recursos existentes», señaló.Las Jornadas Micológicas quintanaras -que han cumplido en esta ocasión su segunda edición-, arrancaron el viernes por la tarde con la clasificación de las distintas especies y la colocación de los stands de empresas, además de la celebración de una ponencia de la mano del experto Nino Santamaría sobre la riqueza micológica de la comarca.Ayer sábado la jornada se completó con la feria abierta al público durante todo el día y con una master class de cocina micológica al final de la tarde, por parte de Luis Alberto Simón, uno de los cocineros más prestigiosos de la comarca pinariega y chef del restaurante ‘El Cenador’ de Quintanar. «Ha gustado bastante la demostración de cocina, y seguramente repetiremos los próximos años con la participación de otros restaurantes del municipio», declaró Ibáñez.Asimismo a lo largo del fin de semana y durante la jornada de hoy domingo, Quintanar ha contado con la ‘Ruta de la Tapa’ gracias a la participación de seis establecimientos de la localidad -bar Sanza, La Campiña, El Cenador, camping Arlanza, Casa Ramón y bar La Plaza-, quienes han ofrecido deliciosos bocados como han sido lasaña de patata, jamón y boletus; empanada de boletus o champiñón al horno, entre otras creaciones culinarias que podrán degustarse también hoy domingo, cierre de las jornadas.La alcaldesa de la localidad serrana destacó que a esta cita se sumará en diciembre una nueva feria en Quintanar, «aunque ésta dedicada a la morcilla», concretó. Añadió que «se aprovechará el puente de la Constitución del 6 a 10 de diciembre, días durante los cuales habrá ruta de la tapa, a la que se sumarán los actos centrales de los días 8 y 9 con la matanza del cerdo, la feria y demostraciones gastronómicas».