Micología y gastronomía se fusionan en Quintanar de la Sierra

La localidad de Quintanar de la Sierra se resiste a decir adiós a la campaña micológica de este otoño, ya prácticamente concluida en tierras pinariegas, y durante todo el fin de semana se encuentra celebrando sus Jornadas Micológicas, que en esta ocasión se retoman tras el parón del pasado año por la crisis del coronavirus y lo hacen con más fuerza que nunca cumpliendo nada más y nada menos que seis ediciones. 

Se trata de una cita en la que la gastronomía está siendo uno de los puntos fuertes con una demostración de cocina en vivo que conquistarà los paladares de los serranos.

Concretamente, tres cocineros de tres restaurantes quintanaros -Camping Arlanza, Casa Ramón y El Cenador-, fusionan su creatividad para elaborar varios platos micológicos, que posteriormente seran degustados por las personas que acudan esta tarde a las siete al salón municipal quintanaro, el lugar que además alberga la feria de empresas y la exposición de fotos y de setas y hongos. 

Las tapas de los distintos bares quintanaros son otro reclamo importante en este encuentro que concluye mañana domingo en la población serrana. Algunas de ellas como la del restaurante ‘El Cenador’ es una buena muestra de la calidad y elaboración minuciosa de estos platos en miniatura, donde se puede degustar hasta cuatro especies distintas de setas en la misma tapa, combinadas con verduras de los huertos quintanaros. 

Las jornadas han contado desde el viernes con salidas al monte con los escolares, talleres infantiles y exposición de trabajos de los niños y niñas de Quintanar de la Sierra. La jornada del sábado concluye con una charla sobre micología de mano del experto José Cuesta que habló sobre los hongos, las setas y los sitios de la comarca de Pinares. 

El domingo, Quintanar pondrá el broche final a esta cita con la apertura del salón a las doce del mediodía, con el fallo del concurso de fotografía micológica y con una degustación popular. Además continúa la ruta de la tapa.