Canicosa de la Sierra volverá a ser el epicentro de las setas con sus jornadas micológicas

Canicosa de la Sierra volverá a ser, entre el 25 y el 31 de octubre, el epicentro de las setas con la celebración de las XXII Jornadas Micológicas, un encuentro que ya es una cita clásicas de estas fechas, tal y como recuerda el alcalde de la localidad burgalesa y diputado provincial, Ramiro Ibáñez.

Unas jornadas que desde hace 15 años organizan una feria micológica "muy participativa", por las que los vecinos y asociaciones, y vecinos de la comarca, así como de otras provincias y comunidades, lo que hace se puedan ver diferentes variedades de Madrid, País Vasco o Navarra. Hasta cerca de 140 especies se pueden ver en este encuentro. 

Las jornadas comienzan el 25 de octubre a las 10.45 horas con una salida desde el Ayuntamiento de Canicosa para recolectar setas y hongos. Por la tarde, a las 17.00 horas, se inaugura la exposición 'De setas por Soria-Canicosa de la Sierra', en la que se podrán conocer todo tipo de especies, ver fotografías y ver recreaciones talladas en madera con consejos sobre los tipos de setas para evitar coger las no comestibles. Ese día, el chef Nacho Rojo, chef de Finca Rosalía, uno de los impulsores de este encuentro micológico, impartirá un taller de cocina sobre tapas micológicas. 

Los días 26 y 27 de octubre estarán dedicados a los escolares, mientras que el 28 de octubre se organizará, a partir de las 18.00 horas, una recogida de ejemplares con José Cuesta, ingeniero de Montes de Canicosa de la Sierra, y un grane experto en la materia. 

El 29 de octubre, también de la mano de Cuesta, habrá otra jornada de recogida de setas, y a las 11.00 horas se organizará una ruta por el monte de Canicosa con guías micológicos. Cuesta cerrará la jornada con una charla sobre trufas. 

El 30 de octubre se abrirá la XV Feria mico agroalimentaria en la plaza mayor. Durante la mañana habrá un taller de cocina y una degustación con la colaboración de las asociación de mujeres 'El Carrascal' y la asociación de jubilados y pensionistas 'Villa de Canicosa'. 

El lunes 31 de octubre, el encuentro trae como novedad la presencia de nueve ponentes que, gracias al esfuerzo de Nacho Rojo, impartirán sus conocimientos en una serie de charlas. Entre ellos estarán Eudald Carbonell, codirector de Atapuerca, amante de las setas y con vínculos en la zona, ya que su mujer es de Monasterio de la Sierra. También participarán Juan Delibes, José Reyzabal, José Cuesta, Luis Alberto Simón, Mariano de las Heras, Jesús Basurto, Jesús de Pedro, Rodrigo Sotillos, Rodrigo Marcos y Raúl Sedano.