Las mejores tortillas de Burgos, a por todas en el Campeonato de España de Alicante Gastronómica

Tres años obteniendo «resultados muy importantes» en «una de las ferias más importantes de España y de Europa». Burgos Alimenta volverá a desplegar su artillería culinaria, entre el 29 de septiembre y el 2 de octubre, en Alicante Gastronómica. Esta vez con un doble objetivo: poner en valor los productos más representativos de la despensa provincial para potenciar el turismo y alzarse con al menos uno de los dos galardones del Campeonato de España de Tortilla de Patatas. 

Los representantes burgaleses en el campeonato nacional son Javier Izquierdo (Mesón El Viso) y Ricardo Martín (Hotel Montermoso), vencedores del primer concurso provincial celebrado el pasado mes de junio en Arcos de la Llana. Ribera del Duero gastronómica en estado puro bajo la visión de dos chefs que, en paralelo, se encargarán de elaborar un menú degustación de ocho platos para el resto de participantes y los miembros del jurado. 

En paralelo al campeonato, el evento acogerá su segundo Congreso de la Tortilla de Patata. Por allí desfilarán Martín e Izquierdo junto al resto de finalistas del certamen provincial: Nuria Leal (Las Baronas), Juan Francisco Gutiérrez (Tu Casa Gastrobar), Mar Gómez y Sandra Delgado (La Niña) y Luis Alberto Simón (El Cenador).  

«En la provincia de Burgos se hacen cosas estupendas», comenta Leal convencida de que ambas propuestas tienen serias posibilidades de proclamarse vencedoras. Izquierdo, por su parte, tiene claro que «disfrutaremos la experiencia» pase lo que pase. Porque lo importante, al fin y al cabo, es demostrar lo bien que se come en una comarca mundialmente conocida por sus vinos. En lo que respecta al menú, la Morcilla de Burgos compartirá mesa y mantel con otros productos típicos como la alubia roja de Ibeas o el lechazo de Aranda de Duero. 

Para el diputado responsable de Burgos Alimenta, Jesús María Sendino, acudir a Alicante Gastronómica supone un escaparate inmejorable para potenciar el turismo culinario de toda la provincia. Más que nada, porque la cita ronda los 65.000 visitantes cada año. Por si fuera poco, esta edición contará con la presencia de 250 expositores, entre ellos 46 estrellas Michelin y 68 soles de Repsol. 

Según precisa el diputado, el stand de Burgos Alimenta se complementará con los de las denominaciones de Origen (DO) Ribera del Duero y Arlanza. Bajo la batuta de Albanely Rosso y Susanna García, varias bodegas de ambas zonas protagonizarán sendas catas con el firme objetivo de revalidar el «éxito» del año pasado. Y es que, como bien dice Rosso, «donde hay vino siempre hay una sonrisa». Por otro lado, la DO Rioja también imprimirá su sello burgalés a través de su única representante provincial: Hacienda El Ternero. 

Otro de los grandes manjares de Burgos, la carne de potro Hispano Bretón, también gozará de espacio propio a través de un taller de hamburguesas promovido desde la Asociación de Ganaderos de esta raza en la provincia. En este caso, los comensales serán un centenar de escolares alicantinos. 

Proyectos a la vista

Como ya avanzó Sendino el pasado mes de junio durante la final del Campeonato Provincia de Burgos, la Diputación ya está «trabajando» en la elaboración de una guía turística centrada en la tortilla de patatas. El proyecto, con un plazo aproximado de tres años, incluirá a los finalistas de la primera edición e irá incorporando paulatinamente a otros establecimientos participantes en ediciones venideras. De entrada, se espera contar con cerca de una treintena de bares o restaurantes.  

Asimismo, Burgos Alimenta continúa afianzando sus lazos de «unión y colaboración» con la Diputación y la Cámara de Comercio de Alicante. El principal hito, sobre el que aún no hay nada firme, sería la celebración, por estos lares, del Concurso de Paella El Mejor Arroz del Mediterráneo. Y lo ideal, apunta el diputado, sería acompañar cada una de las propuestas con manjares burgaleses.