5 bodegas de diseño en la Ribera del Duero que te dejarán boquiabierto

1. Bodegas Portia en Gumiel de Izán (Burgos). 

La firma Norman Foster, paradigma de la ‘arquitectura verde’ y según dicen, el arquitecto más rico del mundo. Con forma de trébol, Foster la acaba de destacar como una de las más emblemáticas de una obra repleta de éxitos, como el viaducto de Millau (Francia), el aeropuerto internacional de Beijing (China) o el rascacielos The Gherkin de Londres.

El británico inauguró esta bodega en octubre de 2010 con un presupuesto que superó los 25 millones de euros. Propiedad de la familia Martínez Zabala (grupo Faustino) es un ejemplo de estética y practicidad en el que la iluminación y la elección de los materiales crean un ambiente espiritual que invita a los sentidos.

En su restaurante Triennia Gastrobar, la nueva cocina se da la mano con los sabores de siempre. Hay versión tapas, y diferentes menús: Portia (51 euros) y Castellano (58 euros). Abre todos los días menos los lunes. También organiza eventos. Reserva. 

Dirección. Carretera N1, Salida 171, A-1, 09370 Gumiel de Izán, Burgos

Teléfono. 947 10 27 00

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2. Bodegas Protos. Peñafiel (Valladolid)

Obra de otro mito en la arquitectura, Richard Rogers. Con un presupuesto inicial de 36 millones de euros, el Premio Pritzker se inspiró en la elaboración tradicional del vino: tejas de terracota, piedra… se mueven al ritmo de unos arcos que planean bajo el imponente castillo de Peñafiel.

Este año Protos ofrece además a los amantes de la gastronomía la posibilidad de disfrutar en su nuevo restaurante, Ágora. La carta es variada, carnes, pescados y una parrilla abierta. Especial mención merece el lechazo asado, la oreja brava con salsa chipotle y mojo canario-nikkey; el carpaccio de picaña madurada de angus con mantequilla noisette o el bacalao con emulsión de piñones y su colágeno. Abre todos los días menos los lunes. Reserva.

Dirección. Camino Bodegas Protos, 24-28, 47300 Peñafiel, Valladolid

Teléfono bodega. 983 87 80 11

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3. Bodegas Cair. La Aguilera (Burgos)

Es fruto del reto personal de Juan Luis Cañas y su socio, Juan José Iribecampos, de ahí el nombre de Cair (Ca de Cañas e Ir de Iribecampos). Ubicada en La Aguilera (Burgos) destaca por su fachada, una enorme barrica que representa a la perfección la filosofía de esta bodega: funcionalidad al servicio del proceso del vino. De su diseño se encargó el estudio de arquitectura e ingeniería Ingeser.

Dirección. Carretera Aranda- La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Burgos.

Teléfono. 947 54 52 76

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4. Tr3smano. Padilla de Duero (Valladolid)

Parada obligada para los amantes del diseño vanguardista. Dominada por un maravilloso olivo de más de 1.500 años, Tr3smano es el sueño cumplido del empresario mexicano, José Ramón Ruiz, en alianza con el enólogo navarro, Fernando Remírez de Ganuza, productor de grandes vinos en Rioja, y también Pedro Aibar, impulsor de la Denominación de Origen Somontano.

Diseñada por el estudio de arquitectos Konkrit Blu, la bodega se integra en el paisaje minimizando el impacto visual y respetando el Medio Ambiente. La luz juega con la masa y el espacio en una bodega de hormigón marcada por el buen uso de la gravedad. 

Dirección. Pago de las Bodegas, s/n, 47314 Padilla de Duero, Valladolid

Teléfono. 983 88 21 03

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5. Bodegas La Horra. La Horra (Burgos)

Aunque por el momento hay que conformarse con una infografía, la nueva bodega La Horra promete. Firma el proyecto otra arquitecta de peso: Carmen Pinós, premio Nacional de Arquitectura 2021, medalla de Oro de la Arquitectura 2022, Premio Arnold W. Brunner 2022 y Premio Essentially Mallorca 2022, entre otros.

La filosofía es clara: respetar el paisaje sin estridencias, creando casi una “simbiosis con la tierra”. Excavada a media ladera, destacará por una teja colosal de hormigón visto, dispuesta a modo de cubierta vegetal.

Con esta construcción, Grupo Roda, propiedad de la familia Rotllant Daurella y referente en la Rioja, reafirma su apuesta por Ribera del Duero con un proyecto valorado en 9,5 millones de euros. En esta nueva aventura cuentan con el respaldo de dos viticultores conocidos en la zona: los hermanos Pedro y Pablo Balbás.

La obra terminará en abril de 2025.

Dirección. Camino de Anguix S/N, 09311 La Horra, Burgos

Teléfono. 947 61 39 63