Un grupo de científicos descubre por qué salen las canas

Un grupo de científicos alemanes han descubierto que la principal causa de las canas es el exceso de peróxido de hidrógeno que se produce en las células capilares. Este compuesto químico es el responsable de de decolorar el cabello y evitar la producción de la melanina que aporta el color de los pigmentos sintetizados. Según los investigadores, los niveles de peróxido de hidrógeno en el cuerpo deben ser minimizados por las enzimas antioxidantescomo la catalasa, que desscompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Existen muchos alimentos ricos en catalasa, que pueden contribuir aprevenir o revertir la aparición del cabello blanco. Entre ellos, destaca el higado de buey, el aguacate, el puerro, la cebolla, el rábano, la zanahoria, las espinacas el apio, la patata, la sandía, el melocotón y la piña.