Vinos con corazón

Hay bodegas que, sin hacer demasiado ruido, labran una carrera sólida en la que sus vinos no dejan de crecer y de posicionarse en los mercados y entre los amantes de elaboraciones con alma y dotadas de una complejidad amable, basada en la diversidad de suelos y viñedos que aportan sus maravillosos aromas propios en nariz y en boca.El proyecto de esta casa arrancó en la década de los ochenta del siglo pasado en elBarrio de la Estación de Ribera (este mismo barrio, en Haro, protagonizó la revolución de los vinos de Rioja), cuando Santiago López comenzó a transformar una hermosa finca agrícola y ganadera que su progenitor había montado en los años treinta junto a Roa (Burgos). Poco a poco, las tierras de cultivo se fueron transformando en viñedos y la mayoría de las 20 hectáreas de la finca que rodeaba las instalaciones de la bodega –bautizada comoLa Linde– se transformaron en un mar de viñas, cuya producción vendía inicialmente a otras elaboradoras de la zona.Entre plantaciones y compra de viñedos ya hincados, la bodega se ha hecho con 60 hectáreas situadas en diferentes puntos del entorno de la localidad burgalesa de Roa. Cuando las cepas empezaron a estar maduras, en 1994 –un año que intuía prometedor– Santiago dio el salto y comenzó a transformar su producción. Y puso los apellidos de la familia (sumó al suyo el Cristóbal de su mujer, Lola) a una bodega que desde entonces no ha dejado de crecer hasta convertirse, de manera pausada, en una de las referencias de Ribera del Duero con vinos que expresan fielmente su origen de la región y la expresividad de la variedad tinto fino.Poco a poco y reinvirtiendo todo el beneficio, esta familia del vino ha ido remodelando las antiguas instalaciones de la granja para dar vida a una bodega completamente distinta, con grandes espacios de trabajo en diferentes construcciones articuladas en torno a un gran patio central y creando hermosas ‘sacristías’ para la crianza del vino al aprovechar las naves donde antes vivía el ganado y se almacenaba el cereal.Un camino lento pero bien desarrollado hasta perfilar una gama de vinos definida con nitidez y en la que los vinos ‘top’ no viven de las uvas de sus hermanos pequeños, como demuestra su tinto roble, uno de los mejores riberas de esta categoría que se pueden degustar, con una pureza frutal y una definición perfecta.Esta filosofía de trabajo se traduce en una completa gama de vinos en la que Bagús –su vino estrella en una línea moderna y cuyo nombre significa bueno en indonesio– y sus López CristóbalReserva y el Selección –los top de la vertiente tradicional– conviven perfectamente manteniendo su personalidad y un carácter perfectamente definido de grandes vinos.Un hito importante en la historia de la bodega se produce en 1998, cuando Galo López, formado como ingeniero industrial pero enamorado del vino, se hace cargo del desarrollo de la elaboradora y contribuye de manera decisiva a la consolidación de todo el proyecto vitivinícola. La clave radica en el viñedo. Las 20 hectáreas de La Linde –destinadas a la elaboración del joven roble– se fueron complementando con otras fincas situadas en los pagos de Varela –para el reserva– oLa Colorada –para el crianza–, plantados sobre suelos con un perfil diferenciado –desde calcáreos a arcillo-limosos– y con diferentes edades hasta llegar al pago Manvirgo, con el que se elabora Bagús y que fue hincado hace más de 80 años por el abuelo materno de Galo.Las bondades de la añada 2011 se perciben plenamente en los tres vinos top que tienen ahora en el mercado:el reserva –madurez muy disciplinada, ricas notas de zarabuja y monte bajo con una boca con garra–;el Selección –fragante, fresco, complejo y mineral, con llamativas notas de piedra caliza y cascajo y una boca elegante y sabrosa, con una fluidez muy equilibrada–; y Bagús –personal, profundo y sofisticado, con una mineralidad pronunciada y una boca con un tanino tenso, elegante y con una fina acidez, con fruta negra y recuerdos de regaliz en un final largo y persistente–. Joyas del Duero.FICHA>LÓPEZ CRISTOBAL / Fundación 1994Dir Barrio de la Estación. 09300 Roa (Burgos).Tel 947 561 139E-mail info@lopezcristobal.com>EMPRESA /Director general: Galo López Cristóbal.Enólogo: David Martín Sampedro.Viticultura: Santiago López Simón>ELABORACIÓN /Producción media 350.000 botellasViñedo: 60 has. de tempranillo y merlot (2%)>MARCAS /López Cristóbal. Tinto roble (3 meses) 2015. Bot: 200.000. Var: 95% Tinta del País, 5% Merlot. PVP: 7,75€López Cristóbal. Tinto crianza 2012. Bot: 100.000. Var: 95% Tinta del País, 5% Merlot. PVP: 13,70€López Cristóbal. Tinto reserva 2011. Bot: 15.000. Var: 95% Tinta del País, 5% Merlot. PVP: 22,50€López Cristóbal Selección. Tinto con crianza (15 meses) 2011. Bot: 2.800. Var: Tinta del País. PVP: 36€Bagús. Tinto con crianza (14 meses) 2011. Bot: 3.000. Var: Tinta del País. PVP: 29,50E