El calor condiciona la añada

La campaña viene rara. Y no sólo porque en Canarias comenzasen a recoger la uva ¡a finales de junio! mientras en el resto de la Península la cosecha se presentaba con cierto retraso. El cosechón que se preveía a comienzos del estío ha ido menguando y la añada será normal, en términos de cantidad (alrededor de un 15% más que en 2015, según las previsiones iniciales), con un viñedo que, en términos generales, presenta un adecuado estado vegetativo y sanitario.Los controles de maduración que están realizando los servicios técnicos de las diferentes denominaciones de origen revelan que el ciclo sigue su curso.En Rueda han comenzado con la tempranera sauvignon blanc y en breve harán lo propio con la verdejo.En Ribera, los índices de maduración presentan buenos parámetros de pH, acidez, color, antocianos y grado alcohólico (en torno a 11 en Quintanilla, Pedrosa y Atauta y con 9,9 en Olmedillo o La Horra). En Toro y Cigales, la situación es análoga. En la Sierra de Salamanca ya han comenzado a arrancar racimos, igual que en Bierzo con las castas blancas. Pero todavía falta un periodo determinante para definir los parámetros de la cosecha 2016 en la mayoría de las comarcas vitivinícolas.El ciclo vegetativo de esta campaña ha sido lento. Pero no por las condiciones que suelen anticipar una buena añada (inviernos lluviosos, primavera acorde y veranos secos pero con temperaturas comedidas que conducen a una maduración equilibrada tanto a nivel fisiológico como fenólico), sino por la sequía y las elevadas temperaturas con las que está rematando una campaña de lluvias escasas en invierno y relativamente cálido, a lo que siguió una primavera fría y un verano seco y caluroso, especialmente en esta recta final, con temperaturas superiores a los 35 grados que han provocado la parada vegetativa en muchas comarcas. No sólo eso: el calor de las últimas semanas está causando estragos en algunas parcelas, con cepas que están acusando el calor extremo y algunas que se están secando. Y la planta comienza a tirar del jugo de la baya para sobrevivir...

Si bajasen las temperaturas y cayese algo de lluvia, la situación se podría solventar parcialmente. Pero las previsiones no son halagüeñas. Habrá que esperar...