El Correo de Burgos

La Posada

La abadía benedictina de Silos registró hace más de mil años los primeros balbuceos del castellano, plasmados en las ‘Glosas Silenses’-ICAL

Los orígenes del castellano

F. LÁZARO

Castilla y León exportó en 2015 un millón de litros de vino a Reino Unido, por valor de 5,9 millones de euros

ICAL

SARDINAS. Paco Espinosa (i) y José Luis López Cerrón brindan con verdejo antes de comer unas sardinas con aceite y cebolla.-Pablo Requejo

Del sillín a la silla más sabrosa

Mar Torres

José María Ruiz trincha un cochinillo con un plato en una de las salas de su restaurante segoviano.-L.P.

Un templo del cochinillo... y de la huerta

Rodrigo Padilla

Celina Almarza es la heredera de una larga tradición repostera en Almazán en la que las yemas y las paciencias se han convertido en símbolos. No obstante hay muchos más productos, eso sí, siempre apostando por el ingrediente puro local, provincial-VALENTÍN GUISANDE

Dos sigles de paciencia y yema

ANTONIO CARRILLO

Vista del puente Mayor sobre el río Pisuerga que une el centro de la ciudad con el barrio de La Victoria.-M.A.S.

Valladolid de leyenda

Mar Torres

Galo López Cristóbal, responsable de la bodega.En las fotos pequeñas, instalaciones de la elaboradora, una de las salas de crianza y Santiago López, el fundador.-I. M.

Vinos con corazón

F. LÁZARO

-L.P.

Monumentos ¡vivos!

F. LÁZARO

Peter Sisseck advierte de la necesidad de conservar “las cepas viejas” para no perder la “grandeza” de los vinos de Castilla y León

ICAL

Las solicitudes para la plantación de viñedo nuevo sumaron este año 2.568 hectáreas, un 43% más que en 2015

ICAL

Fans históricos. El exatleta Mariano Haro se toma una cerveza mientras Alberto Bustos, de Casa Pepe’s, le sirve una ración.-BRÁGIMO

Un todoterreno también en la mesa

ALMUDENA ÁVAREZ

Detalle de la sala de este restaurante leonés, situado en un ático con espectaculares vistas.-URI RIVERO

La ciudad a los pies de una cocina

Rodrigo Padilla

Javier Rivera Román muestra algunos de los quesos que reposan en la nave de oreado de la quesería artesana.-M.T.

Solo leche de oveja y cuajo de ovino

Mar Torres

El pueblo que se escucha

YOLANDA PASCUAL

Los hermanos Fernández, Juan Antonio, Jaime y Eustaquio (de i. a d.), en uno de los viñedos de verdejo. Abajo, nave de elaboración.-M.T.

Viticultores en bodega

El Correo de Burgos | El Mundo

-TERESA SANZ

Los jardines de las delicias

F. LÁZARO

Julia González y Carlos Artigas brindan con un blanco verdejo en la barra del Obregón.-Pablo Requejo

Risotto, el secreto de la mujer azul

Mar Torres

Detalle de uno de los comedores de este asador raudense.-I. M.

Un lechazo celestial

Rodrigo Padilla

Marina Frutos camina en el campo entre los pollos que cría de forma ecológica y sostenible en la granja de Aldea de San Miguel (Valladolid).-M.T.

Cría aviar en armonía con el medio

Mar Torres

Ana Isabel Gómez y FernandoVegas, responsables de este grupo bodeguero, en la sala de catas de la bodega burgalesa de Fuentespina.-I. M.

Esencia del Duero por el mundo

FERNANDO LÁZARO