BURGOS
España rondará los 500 millones de litros de leche de oveja este año
Aranda, capital del ovino Oviespaña calcula que Castilla y León aportará más de la mitad del total con 290 millones /Mañana arranca el Foro Nacional del sector con 400 participantes
El mercado de la leche de oveja en España está «colapsado». El desequilibrio entre la tendencia productiva al alza y la «caída en picado» de los precios «ha encendido las alarmas entre los ganaderos y las industrias». No es para menos, pues «muchas granjas están entrando en situación de pérdidas». Partiendo de esta radiografía del sector, Oviespaña abrirá una línea de debate al respecto durante la XVIII edición del Foro Nacional de Ovino, que arranca mañana en Aranda de Duero con la participación de 36 ponentes y cerca de 400 participantes de diferentes países de Europa y del norte de África dispuestos a debatir la creación de «un nuevo modelo de producción que obligará a cambiar a fondo las granjas de ovino» en los próximos años.El efecto dominó de la crisis láctea -del vacuno al ovino- sirve de base para entender el escenario actual del mercado nacional e internacional. Atrás quedaron los años «de tranquilidad y buenos resultados» en la relación producción-precios. Y es que en la actualidad, tan solo el primer factor se mantiene in crescendo. Tanto es así que desde Oviespaña se estima un«récord histórico» a finales de año con alrededor de 500 millones de litros, casi 100 más que en la campaña anterior.A pesar de que Castilla y León mantiene su liderazgo en el ranking nacional, los responsables de la entidad ponen de manifiesto que su incremento productivo durante los últimos años «ha sido porcentualmente inferior al de otras comunidades». No obstante, esta pérdida de cuota en el mercado no debería ser óbice para «superar» los 290 millones litros en 2016. Eso sí, de un tiempo a esta parte Castilla-La Mancha ha comenzado a ganar terreno después de arañar «casi un 5% de la cuota total del mercado nacional» a la Comunidad.Lo de los precios es otra historia. Mientras la media en España oscila entre los 72 y los 74 céntimos por litro cuando hace un año si situaba entre 92 y 94, las granjas regionales «están al borde de los 71 céntimos» en estos momentos. El desequilibrio entre comunidades es evidente, puesto que los ganaderos manchegos -que también acusan la caída- están percibiendo entre 90 y 92 céntimos. Sea como fuere, Oviespaña calcula que la reducción media de ingresos anuales por granja se sitúa entre 25.000 y 30.000 euros.Ovino 4.0Aparte de incidir en los problemas y retos del presente, el Foro centrará varias de sus ponencias en el futuro del sector desde distintos puntos de vista, llegando a confrontar -por ejemplo- las macrogranjas frente a las explotaciones familiares. Al margen de ambos modelos, los promotores del evento consideran que el «cambio de rumbo» que está experimentando la gestión ganadera conllevará un «acercamiento» entre la producción ecológica y «las nuevas bases que se han de ir construyendo para la llamada ganadería convencional». De hecho, sostienen que las granjas ecológicas ofrecen una «orientación muy útil» de cara a entender las reglas del juego a corto y largo plazo.Tampoco hay que dejar de lado «el mundo de los big data y de la inteligencia artificial», el denominado ovino 4.0. Cierto es que los dispositivos de identificación electrónica ya están a la orden del día en casi todas las granjas, pero «la realidad es que siguen siendo mayoría las que ni conocen ni gestionan de forma correcta los datos fundamentales de su trabajo, desaprovechando el enorme potencial que encierra esta nueva visión», apuntan desde Oviespaña, que por este motivo ha organizado dos sesiones que incidirán en la necesidad de valorar esta «captura y gestión de los datos» como una «prioridad» para ganaderos y veterinarios.